中餐接待礼仪知识（通用3篇）

中餐接待礼仪知识（通用3篇）

中餐接待礼仪知识 篇1

　　1.注重食品安全、卫生

　　食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求，营养搭配合理。

　　2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌

　　“礼者，敬人也。”待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为中心。在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。

　　3.突出地方特色

　　突出地方风味、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验，使客人留下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本，都具有重要意义。

　　4.整洁的就餐环境

　　就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。

　　5.分餐与合餐的选择

　　传统用餐形式是合餐制，大家围成一桌，采用合餐应实行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点，在菜点设置上则多选用中式菜点，因此深得人们的喜爱。

中餐接待礼仪知识 篇2

　　座次总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

　　主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。

　　一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。

　　点菜点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。

　　如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜，除非是他 / 她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

　　如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜欢吃什么?” 让大家感觉被照顾到了。

中餐接待礼仪知识 篇3

　　接待前准备：

　　1、熟悉接待计划日程安排，所接待客人名单、抵达时间及交通工具(火车/飞机)，落实接站车辆车次，接站人员。

　　2、掌握客人的餐饮、住宿特殊要求和注意事项，做好住宿和餐饮安排工作。

　　3、提前按要求做好旅游及行程计划、安排好旅游车辆，驾驶人员，导游人员，旅游景点，旅游途中就餐点。

　　一、活动日程(见日程安排表.)

　　二、接待安排

　　成立接待筹备领导小组发

　　组 长：付超

　　领导小组下设办公室，负责人，具体负责整个接待期间的各项工作。 成员单位：分公司人事部 公关部

　　办公室下设材料组、会务组。

　　(一)材料组

　　负责人：

　　成 员：秘书处有关人员

　　职 责：

　　1.领导讲话、主持稿、论文集

　　2.代表报到、登记，制定花名册、通讯录

　　3.会议须知、日程表

　　4.代表、工作人员住宿、餐饮分配表

　　5.制做文件袋、配记事本、笔、相册

　　6.材料装袋、印制代表证、工作人员证、桌签

　　7.乘车编号及分配代表、工作人员乘坐车辆

　　(二)会务组

　　负责人：

　　成 员：总务处有关人员

　　职 责：具体负责请领导参加开幕式、联系开、闭幕式会议室、会议接站、食宿、宴请、各项活动统筹安排、纪念品的购买发放、后勤保障及各项协调工作。

　　1.车辆

　　负责人：

　　(1)会议抽调公关部秘书处轿车3台主要用于迎接代表团。

　　(2)(2)各单位抽调的车辆要做到整洁干净、无故障、无灰尘。

　　(3)车辆市内用油由各部门自行解决。

　　(4)联系各代表团铁路定票，为代表自带车辆加油及送站工作。

　　2.接站

　　负责人：

　　1月10日，各代表团报到当天，对坐车来的代表，派车在高速公路出口处迎接;对乘火车来的代表，派车到车站迎接(由责任单位自制接站牌)。

　　具体分工：负责人自行安排

　　3.住宿

　　负责人：

　　住宿。会议代表统一住钟楼饭店。总代表安排单独住一标准间，其它代表2个人住一标准间，各代表房间内摆放水果、香烟和主要地方报纸。

　　4.宴请

　　宴请。10日各代表团报到后，在饭店举行欢迎晚宴，拟请座陪(摆牌)。 要求。会议用餐依签牌固定餐位，一楼正厅悬挂欢迎横幅;会议室挂会标，摆放鲜花，代表座签等，要体现隆重、端庄、整洁。

　　5.纪念品

　　负责人：

　　准备给mark纪念品1份，以表感谢。

　　6.参观、娱乐活动

　　(1)游览。

　　责任人：

　　负责游览期间住宿、用餐、游玩等活动。

　　要求：游览长负责培训3男3女既6名随车导游。

　　(2)8月11日晚，举办联欢晚会。

　　责任人：

　　负责联系晚会场所、邀请乐队、主持人、在局内挑选5名歌手，制定由各代表团参与的演出计划。

　　会活动日程安排