2023年芒果慕斯蛋糕制作方法和配料 芒果慕斯蛋糕的做法实用

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芒果慕斯蛋糕制作方法和配料 芒果慕斯蛋糕的做法篇一

慕斯蛋糕(mousse cake)是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。下面是小编为大家整理的芒果慕斯蛋糕制作方法，欢迎参考~

淡奶油：250g

芒果泥：300g

吉利丁片：2片

细白砂糖：60g

海绵蛋糕：1片

1. 淡奶油打发成厚稠且能流动状。

2. 鱼胶片用冷水泡软。

3. 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的.大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。

4. 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。

5. 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。

6. 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片

7. 放入慕斯圈中，用手压实。

8. 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。

蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。

慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模即可

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