副食品经营仓库管理制度（通用5篇）

副食品经营仓库管理制度（通用5篇）

副食品经营仓库管理制度 篇1

　　1、副食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，副食品与杂物严格分离。

　　2、副食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。

　　3、库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。

　　4、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止副食品发霉，变质发生虫子。

　　5、库房内设立副食品垫离板，存放台，存放案，做到所有副食品离地离墙。

　　6、副食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、副食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染副食品。

　　7、对进为的各种副食品原料，半成品应进验收和登记；掌握副食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

副食品经营仓库管理制度 篇2

　　一、副食品仓库必须专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　　二、副食品库房实行专人负责管理。对入库的各种副食品必须进行验收和登记，设立副食品出、入库台账，及时掌握副食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。

　　三、副食品库房周围不能有毒、有害污染源及蚁蝇滋生地，库房内通风良好，地面平整，货架避免阳光直接入射，保持所需温度和湿度。定期清洁、消毒、换气，保持环境整洁。

　　四、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，所有副食品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则设专区存放，并有明显标识。根据副食品贮存条件要求，配置必要的'低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)，货架、地面及各种副食品包装箱和容器应保持清洁，不留异味，没有异常的积水和结冰。有专人定时检查贮存设备温库。副食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米，最底层隔离地面40厘米以上，防止副食品发霉、变质、生虫。

　　五、库房中设有不安全副食品暂存区域及专柜，定期对库房内副食品进行检查，发现变质或超过保质期限的副食品及时处理并做好记录。

　　六、库房内非副食品存放区域设置密闭的垃圾容器，要及时清理，定期做好清洁和消毒，对废料废品进行破碎处理，严禁将过期或变质副食品再次包装销售。

副食品经营仓库管理制度 篇3

　　一、贮存副食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

　　二、仓库保管员有权拒收一切不符合副食品卫生要求的副食品，并应在副食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

　　1、副食品与非副食品不能混放;

　　2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与副食品同仓存放;

　　3、定型包装副食品与散装副食品分架存放;

　　4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁;

　　5、库存副食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的副食品;

　　6、搞好仓库内、外环境卫生，与副食品仓库无关人员，一律不准进入。

　　三、定型包装副食品，必须有中文标识，凡副食品包装标识不清楚或无标识的.，不得进入副食品仓库。

　　四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的副食品，一律不得交付下一工序进行加工。

副食品经营仓库管理制度 篇4

　　1、副食品及其原料不能和非副食品及有害物质共同存放。

　　2、各类副食品及其原料必须分类、分开摆放整齐。

　　3、各类副食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。

　　4、散装副食品应盛于货架上，密封好并张贴标识。

　　5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。

　　6、库房门、窗防鼠设施应经常检查，保证功能完好。

　　7、采购、验收、发放应有登记和记录。

　　8、库房内副食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质副食品及其原料。

　　9、库房整齐干净，干燥通风。存放的副食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要经常检查。

　　10、米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。

副食品经营仓库管理制度 篇5

　　1、副食品经营者应当依法按照保证副食品安全的要求贮存副食品。副食品与非副食品不能混放，副食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

　　2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好副食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常副食品和无有效票证的副食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的副食品。

　　3、各类副食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

　　4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

　　5、散装副食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明副食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。

　　6、肉类、水产、蛋品等易腐副食品需冷藏储存。用于保存副食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生副食品、半成品、熟副食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

　　7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。

　　8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

　　9、贮存、运输和装卸副食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止副食品污染，并符合保证副食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将副食品与有毒、有害物品一同运输。