怎样做酱土豆精选12条

1、唠叨一下，调味多次加是为了每个步骤的食材都有足够的味道。

2、土豆煮到用小刀可以轻松插入就行了，把土豆捞出来，然后压碎。

3、用煮土豆的时间，制作鸡汁的部分：15g黄油，15g的面粉，搅拌均匀。

4、制作ROUX 油面糊一定要中小火，不然会一下子煮焦就完蛋了，层次从米色到深褐色可以制作不同颜色的汁水。

5、加入鸡高汤快速搅拌。*热高汤不容易融化，要用凉的。

6、搅拌均匀，撒上一些葱花和松露，土豆泥就完成了。

7、煮土豆的水需要加盐，是指所有煮蔬菜的水都要需要加足够的盐分。

8、这时看一眼土豆，土豆煮到可以轻松插入为止。

9、煮土豆的期间，将芝士擦成丝。我用了三种芝士，分别是马苏里拉士 300g、帕玛森芝士 50g、大孔奶酪 50g（从左至右）。

10、再加入盐、黑胡椒。一直保持小火或者关火，能够保持芝士融化就行，放入芝士碎，慢慢搅拌。

11、把水烧开后加入适量海盐，放入土豆，大火煮20-30分钟左右，直到完全熟透为止。

12、淋上鸡汁，撒上黑胡椒粉，一份鸡汁土豆泥就完成了。