四喜饺子的包法精选34条

1、到尾端的时候可以用筷子插一下，如果这个时候你发现饺子不够饱满，用筷子再加一点馅料进去，柳叶饺子就是馅料要饱满才够漂亮。

2、包入油里煸炒过的内馅。

3、先从左边打一个摺子捏紧。

4、面皮在压成饺子皮的时候会有碎的，可以揉好再擀成片再继续做饺子皮，也可以切成块做成面片。

5、然后这样再用压面机来压成最厚的皮，这步可以用手擀，擀开来擀成皮就可以了，当然手擀的条纹就没有这么直了，纹路当然还是很清晰的。

6、用擀面棍擀成比较薄的小圆片,尽量擀圆一点包起来形状才漂亮。

7、擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点。

8、然后就重复左边一个摺子捏紧，右边一个摺子捏紧。

9、然后把切好的条切面朝上，就是条纹的那一面朝上。条与条之间摆整齐，同样每一条的表面要抹一点水。

10、面团揉搓均匀后搓成长条，切成20等份，压扁后用擀面杖擀成大小均匀的饺子皮，包入适量肉馅，将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧，再将另两端的面皮向中间捏紧。

11、接下来就是做条纹了，把面皮这样切成比较宽的块状。

12、鸡蛋打散后再用平底锅摊成薄蛋皮，切碎;菠菜梗用沸水氽烫后切末;火腿和香菇切丁;这些都作为四喜饺子的装饰材料使用。

13、一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面。

14、把面团搓成长条切成小剂子。

15、饺子粉200g加温水100g左右，和成白色面团。饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g和成绿色面团（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下）。盖保鲜膜20～30分钟。

16、厚的面皮再压成薄的就可以了，根据个人喜好来压就可以。

17、在面片上放入适当馅料。

18、如图，一个圆椎，一个擀成扁长椭圆。

19、把白色包入，中间捏紧。

20、如果用压面机来操作，压面机调最厚，然后把面团压出来，刚压出来的是很容易断的，而且能看到白色的粉状，需要对折然后多压几次就好了，如果有白色的面粉，可以待成形后厚度调薄一点压，反复压几次就可以了。如果没有压面机可以用揉面机揉成光滑的面团再擀成皮。

21、又从右边打一个摺子捏紧。

22、叠好后用刀切成0.5cm宽的条。

23、4个不同颜色的饺子就这样包好了。

24、压好的面皮如图，压的是压面机的最厚的片，大概0.3cm厚的样子。这样压好的面皮不会粘的哦，而且会很筋道。

25、把小剂子稍微整理一下形状，撒上一点干粉。

26、包法是，放馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤。

27、左手提着面皮，成现在这个状态。

28、香菇洗净切碎，胡萝卜切丁，猪肉洗净切小块，再把切好的香菇、胡萝卜和猪肉放入料理机中打成泥状，取出来放在大碗中，加入所有的调味料拌匀即成馅料。

29、把面团搓成细长条,切成小剂子。

30、把一端的尾部粘住另一端的尾部,一个完整的元宝饺子就包好了。

31、准备好不同颜色的面团，与柳叶饺子菜谱的方法一样。

32、然后揉黄色和绿色的面团。比例如下，黄色面团是150G面粉+70G南瓜泥，绿色面团是150G面粉+55G菠菜汁，揉好如图，成团就可以，当然如果是手揉的话需要揉光滑细腻。

33、完全不用撒粉也不粘哦。因为水份比例把握的好，如果没有把握好的话稍有点点粘可能就需要撒点面粉来防粘了。

34、把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐。