1、4斤的鸭加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺排骨酱和适量胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
2、鸭肉腌好后就可以下锅烹煮了,我们今天选用的是砂锅,它的保温性能比较好,特别适合做这道菜。
3、大火烧开,注意不要翻动食材,让啤酒完全沸腾,淹没食材的表面。
4、改中小火加热,盖上盖子煲25分钟。
5、把锅烧热,锅底铺一层姜片去除鸭的腥味,再放一层大葱、适量红辣椒和半个洋葱,洋葱可以增加鸭的甜味,辣椒的量可以根据个人爱好增减。
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