超市冷冻薯条怎么炸脆精选15条

1、2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。

2、预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。

3、捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。

4、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。

5、吃之前，把土豆条从冰箱冷冻室取出，放入6成热的油锅中，中小火炸至外皮酥脆、颜色成金黄色时捞出，趁热撒上黑胡椒粉和盐拌匀即可品尝美味。

6、预热时将薯条用少许食用油拌一下。

7、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。

8、锅中放入冷水，下入土豆条，煮熟(可以捞一块尝尝，以土豆煮的绵软为好)，捞出后沥去水分。

9、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

10、等炸过一遍的土豆条完全的晾凉、变得软榻之后，放入保鲜袋中(我用了以前盛阿胶的袋子)，摊成薄薄的一层，平放入冰箱冷冻过夜。

11、锅中放入食用油，烧至6成热的时候，放入土豆条，炸至土豆条能漂浮在油面上时，捞出，沥油。

12、捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀即可。

13、上桌，开动!(有番茄酱更好!~)!

14、急火炸制，微黄，稍微火大一点，使薯条的边缘有一点深咖啡色。

15、油不用太多的，事实上我连一层薯条都没淹没掉，就淹没了大半的厚度。我是这样处理的：在翻炒均匀，每根薯条上都沾油后。锅子稍微倾斜一点，然后一小拨一小拨的往倾斜后油比较厚的地方划拉着炸。这样的好处除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。