虾家常最简单做法精选23条

1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

3、放入鸡蛋，炒匀后，加入1勺生抽，2勺糖，适量香醋，适量水淀粉，翻炒到浓稠，水淀粉变透明，就可以出锅了。

4、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

5、热锅凉油，油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起。

6、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。

7、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

8、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。

9、放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

10、把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

11、然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

12、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

13、另起锅倒入少量油，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

14、最后倒入切好备用的毛肚，大火快速翻炒，再调入适量的盐调味，待毛肚变硬后关火，即可出锅装盘。

15、把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂，多清洗几遍切丁。

16、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

17、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

18、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。

19、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

20、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

21、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

22、羊肉切丁，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀，再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，青红洗净切丁，姜切末。

23、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。