每日菜谱100例精选156条

1、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

2、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

3、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

4、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

5、坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水。

6、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。

7、锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

8、切大蒜，生姜，大葱切段。

9、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。

10、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

11、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

12、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

13、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

14、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

15、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

16、剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

17、烧开后加盖转小火炖大约1小时。莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。

18、洗干净土豆，上屉锅蒸。

19、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。

20、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：

21、将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。

22、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。

23、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

24、鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

25、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

26、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

27、热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

28、大葱切段，姜去皮切片。

29、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮

30、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

31、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

32、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

33、白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少量糖。

34、排骨加入小米搅拌均匀。

35、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

36、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸大约10分钟，关火，焖几分钟。

37、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

38、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

39、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

40、锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

41、然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

42、等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘。

43、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

44、黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎。

45、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

46、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

47、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

48、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

49、另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。

50、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

51、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

52、材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐

53、5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

54、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

55、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开。

56、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

57、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

58、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

59、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

60、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

61、另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

62、桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结。将猪蹄切成小块锅中加水烧开加入猪蹄烧大概2分钟 倒出备用。

63、洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。

64、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

65、白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

66、热锅入油，花椒八角爆香

67、放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

68、翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

69、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

70、把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用!

71、锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

72、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

73、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

74、待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

75、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

76、虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

77、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

78、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

79、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

80、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。

81、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

82、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。

83、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

84、在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

85、将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

86、熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开

87、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

88、取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃。

89、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

90、撒一把枸杞，加盐调味后再炖大约15分钟即可。

91、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

92、将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀。

93、锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出。

94、锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味。

95、将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。

96、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱会更香。

97、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

98、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

99、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

100、半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。

101、锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。

102、南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。

103、盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。

104、把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。

105、炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

106、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。

107、红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

108、将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

109、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;

110、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

111、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

112、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两到三遍。

113、再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

114、最后挤少许柠檬汁调味即可。

115、加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

116、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

117、黄瓜、红椒、黄椒切丝。

118、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

119、西兰花焯水，冰水冰凉。

120、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

121、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

122、内酯豆腐去盒，用刀切几下。

123、倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。

124、将料汁倒在皮蛋上即可。

125、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

126、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。

127、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

128、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

129、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

130、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

131、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

132、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了!

133、将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀即可。

134、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

135、将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。

136、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸大约10分钟，取出撒上葱花便完成咯。

137、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

138、葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

139、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

140、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。

141、花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。

142、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

143、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

144、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

145、炒一两分钟后即可出锅。

146、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

147、里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

148、准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

149、鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒。

150、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

151、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

152、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。

153、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

154、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

155、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块。

156、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

157、撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。

158、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

159、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

160、将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸透即可。

161、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

162、黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

163、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

164、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

165、然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上;再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。

166、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。

167、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。

168、猪脚入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净。

169、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。

170、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

171、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

172、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

173、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

174、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

175、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

176、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。