去饭店必点的20个菜65句

1、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。

2、锅里面倒入适量的水烧开，水开以后再放五花肉进去，再加入适量的葱姜，五香粉。锅里面的水再次烧开以后煮10分钟，然后再将五花肉捞出来，建议捞出来肉以后再用热水冲一下，冲干净肉上面的沫子。

3、买好的鸡翅稍微洗洗，先进行腌制，加入葱、蒜、小葱，然后加入盐、酱油、老抽、料酒。 姜片，少许，放入锅中 。

4、分次加入水，调成略稀的状态。加入盐调味。加入黑胡椒颗粒拌匀。最后放入模具中，弄出造型，最后挤上番茄酱。

5、翻炒片刻以后倒入适量的水，水量跟肉齐平就可以了。然后再将红曲水倒进去，盖上盖子以后转成小火煮20分钟左右。

6、调料：酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。

7、调整碗汁。碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

8、将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片。

9、茄子挤干水分，均匀沾上淀粉，煎炸时减少吸油量。

10、买来肉后放冰箱冷藏一会，很容易切。 . .切成厚度均匀的大片，再切成均匀的条状。

11、5厘米左右见方的小丁，最好就是用五花肉来做这个樱桃肉这个菜，要都是瘦肉的话吃起来就会柴，建议还是这样肥瘦相间是最好的。不要带皮的五花肉哈。

12、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

13、锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

14、平底锅里面留煎五花肉的底油，放入葱姜炝锅，再把白醋，酱油还有白糖倒进去开始翻炒，炒出来香味以后再将肉放进去。

15、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。最后将腌好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

16、锅内留少许油，加入葱姜爆香。

17、炸至金黄色即可。如果时间合适，最好再煎一次，味道更好。

18、把干辣椒洗干净，切成一小段一小段的。接下来就是实践了，倒油，先进行预热。将切好的土豆丝倒入锅中进行翻炒。翻炒大约3分钟左右加入醋、盐、干辣椒、大葱、再进行翻炒。

19、炒至变色后，加入生抽，老抽上色，然后加入板栗翻炒匀，没过材料了水，大火煮开转小火煮至25-30分钟。

20、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时（手掌置于油面上方，能感到轻微热气），将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒。

21、煮熟了以后转成大火收汁，再加入1小勺盐调一下味，就可以关火了。盛出来把来面的葱姜挑出去，撒上一点白芝麻点缀一下，这个樱桃肉就已经做好了，还是比较简单的，这下自己学会了以后就不用再跑饭店里面去吃了。

22、油温约 60% 至 70% 热时炸土豆。炒至土豆变成褐色，边缘有硬壳。如果你不熟悉它，用牙签把它绑起来。

23、放入豆瓣酱，煸炒出红油。放入肉丝煸炒变色。

24、从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定。

25、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。

26、加入一碗果汁，翻炒均匀，让土豆和青椒上色入味。

27、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末即可。

28、再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末爆之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

29、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

30、茄子洗将滚刀切块，撒少许盐腌10分钟。目的是味道鲜美，煎炸时吸油量少。

31、将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断。

32、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；1和2混合均匀即成腌渍料。

33、倒入毛豆翻炒久一会，加入炒好的肉炒匀，加少许的水小煮一会，最好加入青椒，和盐翻炒匀即可。

34、瘦猪肉200克、木耳30克、菜心50克。

35、把豆角加水煮断生、茄子用油炸软。锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香。

36、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒，炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。

37、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用，油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。

38、依个人口味加入糖、生抽、老醋，煮沸放凉。

39、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透（约3分钟），然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。

40、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎。

41、平底锅里面加入适量的油，烧热以后把煮好了的五花肉放进去，用中小火翻炒，把五花肉炒得微黄，里面的油脂也炒出来一些，然后盛出来备用。

42、把毛豆放水里泡着，然后把豆膜去掉，捞出沥干。

43、油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

44、锅内加油入蒜姜爆香后入黄瓜，加入生抽、盐糖炒断生后倒入炒好的火腿翻炒均匀。

45、大约再翻炒3分钟以后，加入鸡精翻炒一会就可以出锅了。

46、炒锅烧热，加蒜片，姜丝，花椒，小米椒煸炒味儿后加入下肉末大火煸炒；炒干水分后，放入粉丝，翻炒几下加入老抽，糖和盐，略烧片刻，撒上葱花出锅。

47、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。

48、猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克。

49、如果喜欢吃辣一点的朋友们可以放入一两个辣椒，味道会更好的。翻炒差不多几分钟左右就可以出锅了。一道美味可口的空心菜就完成啦。

50、用同样的油温将茄子炸至软，取出。

51、锅里倒入油，加入切好的肉翻炒变色再放蒜炒香盛出。

52、炸好的茄子和土豆就可以出锅了。

53、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

54、首先要将买回来的空心菜进行折摘，摘掉坏掉的叶子和空心菜头，摘好后泡入温水中，如果想把菜洗的更干净可以在温水里放入适量的食盐，泡上差不多十分钟的样子将菜捞起来，然后再用干净的水将空心菜洗一次后滤干。

55、加入花生、洋葱片、黄瓜和红辣椒。

56、干红辣椒剪成段，锅中加油烧热下入花椒炸出香味，加入干红辣椒，及葱蒜片，炒出香味。

57、准备原料，包括粉丝、肉、生姜、花椒、大蒜。

58、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加酱油、胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

59、土豆去皮，挖掉有洞的地方，上锅蒸40分钟，至内部熟透。用工具将土豆压成泥状。

60、放一勺猪油，把油加热后就可以将菜放入锅里不停翻炒，记得把火调大一点。等到把空心菜炒焉后，开小火，放入切好的蒜瓣和干花椒然后适量的放入食盐进行翻炒。

61、入适量的盐，大火收汁即可出锅。

62、准备：两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。

63、加入圆白菜，快速翻炒，炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

64、红曲粉加一些水搅拌均匀。家里面没有红曲粉的话可以用番茄酱来代替。

65、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。