二月二龙头节吃什么_龙抬头吃什么有讲究吗
元宵过后就是二月二,又称“龙抬头”,民间习俗多。那么二月二吃什么呢?二月二的饮食习俗可不少,以下是小编给大家收集的关于二月二龙头节的饮食,欢迎大家前来参阅。
二月二龙头节吃什么
一、面条
在这一天当中首先盛行吃的就是面条,并被称之为“龙须面”。那么吃它对于身体来说有按摩样的好处呢?首先就是面条作为一种面食,特别容易消化,不会对肠胃造成刺激,所以对于那些肠胃不好,还有就是想要养胃护胃的人群来说,吃它是你不容错过的选择。
还有就是在它当中含有的热量比较低,但是水分比较多。所以吃了之后,没有必要担心自己会长胖,还有就是可以给身体补充水分。
第三点就是吃它能够有效的分解脂肪,这样就可以让身体当中的胰岛素保持在一个正常的范围之内,从而使身体当中的血糖稳定。
那么面条的种类那么多,大家应该选择吃哪种比较好呢?其实,像我们平时会吃的手擀面,大多数都是用小麦粉制作而成的,但是用杂粮做的面条,往往营养价值更好。打个比方来说,用荞麦做成的荞麦面,在它的营养成分当中,不光含有维生素b,烟酸,还有含有芦丁。维生素b能够保护肝脏,而烟酸与芦丁则有降血脂以及软化血管的作用,所以大家不妨试着吃一吃。
二、烙饼
烙饼这种食物不用小编多说,是很多人平时拿来充饥的一种食物,一般人群皆可食用。在吃它的时候可以搭配着蔬菜又或者是各种肉一起食用。并且对于烙饼本身而言,它里面所含有的营养成分也是比较多的,在它当中最主要的成分就是碳水化合物、蛋白质还有脂肪。
对比把面粉进行炸、煮、又或者是烤的方式,烙饼里面所包含的营养成分还是比较齐全的。又因为在它当中含有比较多的油脂,所以对于患有糖尿病的人群而言,要少食用,而对于那些阳虚体弱的人群,你们适当的多吃一些,有益于减轻虚弱的症状。
三、饺子
在中国的传统饮当中,有一种食物是逢年过节都会吃的,那就是饺子。那么吃饺子究竟对于我们的身体来说有什么样的好处呢?首选就是通过高温水煮而成的食物,所以在制作的过程当中,会把食物当中的细菌都杀灭,从而避免了在油炸,又或者是烧烤过程当中而产生的有害物质,这样我们在吃的过程当中就会更加的健康。
还有就是在饺子当中所含有的饺子馅,我们一般都会把一些蔬菜,又或者是精瘦肉放在里面,从而能够平衡酸碱。让我们在吃的过程当中能够更加的健康。
龙抬头吃什么传统食物
炸油糕
在北京、天津等一些地区,人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
春饼
立春之日讲究吃春饼,而过二月二同样讲究吃春饼,立春吃春饼叫做“咬春”,而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”,是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代,饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
驴打滚
老北京的习俗,人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。
面旗子
农历二月二,淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子,就是切成菱形的面片,长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
面条
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来,因抻出的'面细如发丝,下滚水如银龙入海,故而得名。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
爆米花
当年武则天当上了皇帝,此事惹恼了玉皇大帝,玉帝传谕四海龙王,三年内不得向人间降雨,有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后,把它打下凡间,压在舍利塔下,玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王,到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天,人们正在翻晒玉米种子时,突然想到这玉米就像金豆,炒一炒开了花,不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花,并在院子里设案焚香,供上开了花的“金豆”。
炒豆子
二月二在西北,甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯,表示每年春天的开始,岷县的二月二会,前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人,故“二月二”庙会又称“黄梨会”。
猪头
农历二月初二是老百姓的传统节日,有“龙抬头,吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉,希望新年有个好兆头。
葱饼
有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”,而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼,称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外,还有吃水饺,叫做“吃龙耳”,也有人用饼卷上合菜吃,意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子,谓之“啃龙骨”。
炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带,每逢农历二月初二,到了中午开饭的时间,家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的,再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫,寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
撑腰糕
江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗,有把腰撑住的寓意,意思是吃了糕,当年里就不会腰酸背痛了。
芥菜饭
二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。
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