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春节的传统美食及禁忌

春节的传统美食及禁忌



中国农历的年的岁首称为春节。它是中国人最隆重的传统节人,也是象征团结、兴旺,对未来寄托新希望的佳节。下面是小编为大家整理的春节的传统美食及禁忌,希望能对大家有所帮助。

春节有什么传统美食

1、饺子:招财进宝

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的走势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。

2、鸡:有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、鱼:年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。

4、蚝豉:好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

5、虾:哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。

6、长年菜:长寿

我国台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比平时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的向往,和对新年生活的期待。

春节禁忌有哪些

不能贴倒福在大门上

应按照由外到内的顺序贴福字,先贴门福,再贴厅堂的福,最后才能贴倒福。次序切不可以弄反。同时,贴春联时,不能弄错上下联。

不能动刀、剪、针

俗话说初一动了刀和剪,口舌是非全难免,初一动了针钱,挑了龙筋长针眼,所以大年初一,禁忌动刀子和剪子以及针线。

不能换洗和打扫

大年初一早上不能剃头,也不要洗澡、洗头、洗衣物,那样财富与财运都会被洗掉。同理,也不能打扫屋子,否则会扫走运气、破财,把扫帚星引来,招致霉运。

不能打碎器物

正月里打碎器物是不好的兆头,代表新的一年内运势会不好。如果不小心打碎,要赶紧说一声岁(碎)岁(碎)平安或者越打越发,旧的不去新的不来等等来化解。

有丧事不拜年

最近一年家里有丧事,不能到别家去拜年,别人也会尽量在正月里不到丧家去。如果迫不得已要来往,也应该站在门外说话,不进入屋内。

不能吵架骂人

在正月里吵架会败坏一年的运势,骂人则会带来凶祸,所以正月里应尽量避免和人发生口角。

不能看病吃药

在正月里看病吃药,预示一年到头都要生病,会导致一年从头到尾疾病缠身,吃药不断。

不能留宿娘家

所谓正月不空房,新媳妇不能在娘家过夜,回娘家时,晚上必须赶回夫家。

不能上门讨债

人们认为新年讨债不吉利,所以新年债主不许上门讨债。同时也不能从别人口袋里掏东西,口袋让人掏了,可能导致一年都被掏空的危险。

初一不煮新饭

初一要吃除夕留下的过年饭,寓意去年的东西吃不完,到今年还有剩余。同时不能睡午觉,否则会影响事业运。

不能说不祥话

要避讳破、坏、没、死、光、鬼、杀、病、穷等不吉利的字眼,也不能呵斥小孩,让他们啼哭,因为啼哭是没头彩,兆示疾病、凶祸。

不能吃鱼头、鱼尾

过年期间鱼是必备菜,曰有余。吃鱼时,应将头尾留下不吃,这样就表示来年不仅有吃穿,还有剩余。

春节红包数字含义

春节包红包的数字是很讲究的,中国人最讲究的是好事成双,数字中6代表的是六六大顺,8代表的是发财吉祥,都是很适合包红包的时候带上的数字,春节的时候包红包在选择双数的时候,避开“4”这个数字是很重要的,因为4谐音“死”,那么除了这些,春节包红包还有哪些讲究呢?

不同地方包的数字不一样,北方喜欢整数,100、200的,而南方多喜欢带6带8带7的吉利数,举个实例68、66、88、66.6、88.8,表示的是心意。

【168】——100+50+10+5+2+1=168。即用一百元、五十元、十元、五元、两元、一元纸币包成的168礼金。寓意一路发。

【188】——“100+50+20+10+5+2+1=188”,即在“168”基础上再加上二十元纸币的“188”。寓意要发发。

【366】——取尾数顺顺利利的寓意。

【600、666】——代表顺顺利利。

【800、888】——数字8向来被视为吉利数字,谐音“发”,意寓发财,顺利。

【1666】——人生一路顺风如意,寓意新人今后的路会一帆风顺,吉祥如意。

【1688】——一路发发;1888一辈子发之意。

【1888】——取“888”的寓意。


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