2023广西三月三吃什么

2023广西三月三吃什么_三月三特色美食

三月三在广西作为一个堪比春节的节日，每每该节日到来的时候大家都会以自有的方式来庆祝。那么，2023广西三月三吃什么呢?下面就让我们一起来看一下吧!

2023广西三月三吃什么

1、五色糯米饭

黑、红、黄、白、紫5种颜色的糯米饭，五彩缤纷的，让人看着都觉得好想吃，虽颜色鲜艳，它用的都是天然的植物色素——枫叶、黄姜、紫饭叶、红蓝草等植物的汁液，每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用，寄托着人们五谷丰登的祝愿。五色糯米饭有“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”的作用之说。三月三当天，贵港的街头早餐店也可以见到。

2、乌米饭

在广西梧州，吃乌米饭是“三月三”的传统习俗，很多人会选择在市场上买枫叶，自己在家里做乌米饭，三月三当天，街道上乌米饭飘香。乌米饭的口味分为咸、甜两种，有人说乌黑发亮的乌米饭有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起来也是相当美味。

3、凭祥竹筒饭

广西生活中，常常会见到竹筒饭。岭南一带盛产竹子，凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长，竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，吃起来粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。

4、八宝鱼生

武鸣两江镇的八宝鱼生最出名，用花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏，还有自腌的柠檬、酸梅，这些配料与鱼生拌在一起，吃起来可谓五味杂陈。

5、艾叶糍粑

清明节前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食，俗话说，“年年艾叶绿，岁岁馃泛香，当天，艾叶糍粑遍布贵港街头巷尾，得到很多人喜爱和追捧，艾叶糍粑也有清凉香甜，味道鲜美，有消除腻意，增进食欲的作用。

6、红薯糍粑

红薯糍粑是扶绥县有名的特产之一，具有壮家的独特风味，扶绥当地的做法是把选好的红薯洗干净后放在蒸笼里蒸熟，然后剥去薯皮，再和糯米浆放在一起搅拌均匀，就做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。

7、壮粽

壮族称粽子为“粽粑”，宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品，也是用来祭祀拜祖的食品。壮粽比我们一般吃的粽子要大很多，一般要几个人一起吃才能吃完。

8、龙州金龙镇角粽

角粽形状似牛角，所以壮话叫“角莫”，“角莫”是用上乘的糯米做的，用粽叶或楠竹叶卷成斗斗状，用禾草捆扎，金龙镇的村民们把“角莫”当成送礼佳品，特别是寻亲访友时，都喜欢带上几串“角莫”。

9、鸡屎藤面

农历三月三吃鸡屎藤面，是广西北海本地人的一种传统习俗，鸡屎藤面是选用刚采摘下来的新鲜的鸡屎藤叶子与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是当地人喜爱的特色小吃。除了面，还有鸡屎藤糍粑。

10、把荷鱼丸

把荷鱼丸，是崇左市天等县地道的地方风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，深受人们青睐。

11、发糕

莲花发糕是贵港人拜祖祭祀必不可少的的特色食品，莲花发糕有焦黄、泥黄、雪白三色、焦黄色发糕是最传统地道的做法，一般是用红糖做的，不过现在很少人早餐会选择吃发糕，只有过节的时候才买得比较多。

12、菜包

菜包用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等做馅，菜叶包好馅后放在锑锅和猪筒骨一起焖熟即成，罗城仫佬族自治县的最为正宗。据传菜包是六十年代困难时期艰苦条件下的产物，当时是用野菜包制而成。

三月三，广西还有好多特色的小吃，虽然有些平时在街头小店就可以看到，也是早餐的好选择，不过，三月三当天可是更为丰富，品种更多。

13、荠菜煮鸡蛋

民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

14、薄饼

农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。

做薄饼单是馅就足够忙活好长时间，但是更关键的是需要薄饼皮做支撑。薄饼皮不但要薄更要劲道，这样包着馅料就不容易破裂。吃时将馅料放在薄饼皮上，卷成竹筒状，非常味香可口。因为质量好的薄饼皮很Q，所以也有很多人喜欢单吃薄饼皮。

15、春饼

三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。

民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮。结果，陈皓得中状元，高兴得把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为“春卷”。

16、水菊粑

每年农历三月三，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月开细小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。春季可以采摘嫩茎叶洗净，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省称作“清明粑”。

为了让水菊粑的味道别具风味，有些村民在做粑时，还喜欢用粉丝、肉末等配菜加上葱姜蒜末做成馅，包在水菊粑里，放在锅炉里蒸着吃。

壮族三月三食俗简介

1、荠菜煮鸡蛋

民谚曰：三月三，荠菜当灵丹。三月三，荠菜煮鸡蛋。春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

2、蒿子粑

三月初三古称上巳节，民间又称为鬼节。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿粑(粘)住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。

3、春饼

三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃春饼，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。

壮族三月三的由来

农历三月初三是壮族人民的传统节日，壮族人称“窝埠坡”或“窝坡”，原意为到垌外、田间去唱歌，所以也称“歌圩节”也有称是为纪念刘三姐，因此也叫“歌仙会”。

相传古时候，有一个老妪，没有子嗣，后来救了一条受伤的小蛇。小蛇伤好后不肯离去，老妪便对小蛇说：人畜有别，我们人是没有尾巴的，你若想跟我在一起，就要舍弃你的尾巴。后来老妪就把小蛇的尾巴斩掉一小截，小蛇的尾巴变短了，于是人们就把小蛇叫做“特掘”，“特”在壮语里是男的意思，“掘”在壮语里是短尾巴的意思，人们就把老妪叫做“乜掘”，“乜”是壮语母亲的意思。从此，乜掘就把特掘当成儿子一样养着。现在壮族还遗留有相关的风俗，就是把新买小鸡小鸭仔尾巴上的毛拔掉几根，意思就是像这位老妪一样去掉动物的野性，成为人类家里的一员。其实这一风俗和传说反映的是远古人类驯养动物，从野生到家化的远古记忆。没有尾巴也反映人类从原始人进化成文明人的历程。

后来，老妪年老去世了，邻居们把老妪入殓后，便对小蛇说：特掘呀，特掘!她平日里视你如己出，她走了，看你怎么给她尽孝。小蛇仿佛听懂了人话，眨了眨眼睛，忽然风雨大作，一阵狂风就把老妪的灵柩和小蛇一起卷到了大明山的最高峰上面去了。那时正值三月三前后，后来每逢三月三前后，大明山地区出现极端天气，暴风雨或者下冰雹，当地的人就认为是特掘回来扫墓祭拜他的妈妈了。

人们为了歌颂乜掘的伟大品质和传颂孝道，便给这位老妪乜掘立庙，人们为了表达尊敬，在壮语里将之称为“妲婆庙”、或者是“姥婆庙”(罗波庙)，汉文里统称为“龙母庙”。当地的壮族人也开始崇拜蛇，对蛇也是敬而远之，忌讳杀蛇和吃蛇。伴随着随着壮族的祖先骆越民族的文化传播和影响，蛇的形态后来就融入中华图腾龙的形态里，所以后来特掘就成了龙的化身，也就升格成了最初的龙，因此特掘又称为掘尾龙。大明山便成了天然的巨型圣坟，成为了古时候壮族人心灵的信仰，认为人死了，灵魂也会飞回大明山。所以，大明山又被认为是祖宗的墓，变成了壮侗语民族神话信仰传说里的圣山。所以说大明山地区的壮族人才是真正的“龙的传人”。乜掘于是就被尊称为龙母，各地祭拜的神庙都朝向大明山。

之后便有了壮族人传统上扫墓的时间定在三月三。人们会在三月初一的时候，采枫树枝插在门缝和窗缝上，三月三的时候还会做五色糯米饭祭拜自己的祖先和龙母庙。

2023年广西三月三是几月几号

农历三月三是很多民族的节日，但是壮族的习俗传承得最好，三月三又被称为“壮族三月三”节，所以，每年的农历三月三，广西壮族自治区都会安排法定的节假日。

2023广西三月三具体时间是2023年4月22号(周六，农历3月3日)。根据以往惯例，广西三月三放假2天，而三月三当天(22日)正值周六，23日(周日)调休五一需上班，因此，广西三月三2023年实际放假时间为2023年4月21日至23日(含周末共三天)，大家是否规划好假期安排了呢。