新手开火锅店八大注意事项精选14条

1、别搞他十七八种小料，能做好一两种秘制小料的味道就算很有能耐了。

2、如果计算桌子面积，加上0.1-0.2即可。

3、除非你超有钱，否则，可长点心吧，千万别去加什么盟。国内的加盟连锁基本是骗一单是一单，骗死人不偿命类型的。

4、适合开火锅店的地方往往已经开了一串火锅店，这不可怕，最后就是火锅一条街；如果那地方什么火锅店乃至餐馆都缺缺，那才要好好想一想为什么没有店。

5、关于厨房和前厅的比例，食品药品管理部门的网站上有相关规定，通常要求比例是1:2～

6、5。当然，这基本上很难实现，所以一般会按照1:3，1:4，1:5的比例走，我们按照1:4的比例，取75%这个数字。

7、这个餐厅属于有一定品质，所以按照

8、火锅店的妙处就在于可以少雇伙头师傅并把更大的店面留给吃客，所以别心一动又加个烤串啊飞饼啊啥的，顾客不是神马，他们只有一个胃，吃了这些就会少吃火锅啊！（而老板你的成本又飙升了。。。。）记住如果没人来吃火锅，一定是你的火锅不够好，而非你给顾客的选择不够多！另外，管好后厨那些偷菜的。

9、桌子千万用深色石材，用其他材料的话，不论是什么，半年之后保证斑驳得像shi一样。

10、桌子下面准备一个放包的草箱子可以避免好多麻烦啊。

11、空调一定要足啊，不然会死人啊。

12、33万现金流，每月需要达到多少营业额？

13、准备个稀饭并卖6-8块钱一小碗，别看他贵，销路大大地有。

14、为达到所需现金流，租金范围是多少合适？

15、在你打算开店的商圈，你火锅的人头均价不要超过吃江浙菜、西餐的均价，不然没人来吃，但也不要低于吃川菜的均价，不然你亏本。