1、炒锅(最好是不粘锅)，热锅凉油，把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
2、山药清洗干净，削去外皮，切成片状；西红柿清洗干净后，切成小块；葱切成葱花；姜切成末备用。
3、豆腐切成小丁；火腿也切成小丁；葱切成葱花，姜切成末。
4、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。
5、青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条。
6、最后放入适量绿辣椒提味。
7、把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。
8、取一燉锅,倒入水煮滚后放入红枣、作法1的山药块牛蒡块和姜片,燉煮约20分钟。
9、将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
10、平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。
11、黄瓜清洗干净，切成小丁；辣豆瓣剁细。
12、炒至食材变软后加入食盐、鸡精调味，最后淋入香醋翻匀出锅即可。
13、炒香后倒入糖醋汁烧开，烧开后浇在卷心菜上，淋入香油拌匀即可。
14、淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
15、入沸水锅中烙焯后捞出备用。
16、炒香后添入少许清水，再放入黄瓜丁翻匀。
17、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
18、锅中倒入食用油，油热后放入葱姜丝爆香。
19、入油锅炸至表层微黄后捞出。
20、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
21、土豆清洗干净，去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，清洗去淀粉。
22、红枣洗净;甜豆荚挑去头尾后洗净;山药和牛蒡去皮、洗净后切块。
23、取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒，加上生抽和花椒粉捣烂即可。
24、锅中倒入食用油，油热后放入葱花和姜末爆香，爆香后先放入木耳煸炒。
25、炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。
26、最后加入食盐、白糖、鸡精调味，炒至食材熟透后出锅即可。
27、利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。
28、胡萝卜清洗干净，切去头部和尾部，一剖两开，斜切成片。
29、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
30、加入食盐、生抽、香醋、白糖调味。
31、木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵。
32、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。
33、最后码入一些盐和昆布粉即可。
34、取一只碗，放入2汤匙生抽、1汤匙香醋、半汤匙白糖、半小勺食盐拌匀制成糖醋汁。
35、锅中倒入食用油，油热后放入胡萝卜片小火慢煎。
36、荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
37、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
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