热炒素菜菜谱大全55句

1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。

2、调料做好了，那就更简单了，直接浇在豆腐丝、葱丝和香菜丝上面，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

3、盖上大锅盖文火焖2分钟，放进盐和鸡精，炒匀熄火。

4、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

5、取出蒸盘后，淋上香油即可。

6、看生抽酱油色裹起来肉丝时，放进大白菜和黑木耳，煸炒１分鐘，放进圆葱丝、红尖椒丝煸炒，待圆葱丝稍软熄火，加盐、鸡精、芝麻油、葱段翻拌盛盘。

7、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

8、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。

9、加入四季豆，爆炒至转色。

10、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

11、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）。

12、这道凉拌菜，除了葱丝，香菜也是不可少的，否则味道出不来。香菜3根择去黄叶子，清洗干净，切成比豆腐丝稍微短一些短的小段。

13、烧开250克油，放进藊豆，炸到藊豆外皮发皱时，用苕帚捞起来控净油。

14、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

15、油烧开，放葱、生姜沫炝锅，放进小肉炒至掉色发白时放进生抽，生抽色包起来小肉后，放大白菜片、尖椒片，火稍转大，时常煸炒。

16、另取锅烧热，用1炒勺油进行爆香辣椒干、麻椒、咸菜、鱼浆，撤出肉沫炒过，倒进酱油、荷兰豆煸炒，荷兰豆烂熟时关火，加盐和鸡精，炒匀。

17、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

18、喜欢吃辣的，还可以浇点辣椒油上去，味道更香了。

19、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；

20、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；

21、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；

22、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

23、现在把大葱剥去外面的干皮，清洗干净，先切成和豆腐丝一样长短的小段，再用菜刀从中间划一刀，切成两半，然后顺着大葱的纹路切成细丝，如果刀工不是很好，也要尽量切得细一些。

24、肉丝用木薯淀粉、1小勺油、生抽搞好。

25、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。

26、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

27、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。

28、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。

29、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。

30、生猪肉冲净、搌干，顺丝切割成比豆豆芽菜稍粗的丝，用米酒、木薯淀粉，一点点油抓翻拌。豆豆芽菜用水流浸洗腌臜，拣除豆油皮。

31、用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。

32、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

33、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

34、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

35、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

36、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

37、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

38、将藕带斜切成5毫米的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳)。姜切片，红椒洗净擦干水分。

39、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。

40、加入生抽、老抽翻炒均匀。

41、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

42、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

43、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

44、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

45、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。

46、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。

47、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。

48、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。

49、青椒清洗，去蒂去子，切割成8厘米摆弄长的斜丝。

50、油烧开，放进蒜蓉辣椒酱炒出香味，参预生抽、白砂糖、鸡精。

51、将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。

52、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

53、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

54、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

55、大白菜塌软时放进黑木耳，放鸡精和盐炒匀，熄火，放蒜粒，炒匀。

56、炒菜锅里加点油烧至七八成热，保持低火，放进姜片与肉丝，用铁铲拨散，肉丝发白时撤出生抽酱油煸炒。

57、加入圆白菜，翻炒片刻。

58、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，放小肉炒过。

59、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。

60、粉絲泡开，沥干；青菜切掉根，清洗沥干，切割成3cm上下长度的段儿。

61、油烧开，放进肉沫、生姜沫、生抽，炒散后放进青菜，待其炒塌软后，放进滴一点芝麻油。

62、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

63、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

64、5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

65、上桌前滴几滴香油即可。

66、藊豆两边撕下老筋，撕成二节，清洗，沥干。

67、丝瓜清洗，切去两边，先打花刀成棱形再立起来切棱形片。

68、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

69、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

70、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

71、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

72、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。

73、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

74、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

75、水豆腐切一片，入半锅煎炸至皮相淡黄色捞起来控油补水；黑木耳清洗，掰成小朵。

76、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，烹饪肉片至乳白色盛出。

77、把豆腐丝和切好的大葱丝，还有香菜小段一起放入到一个干净的大碗中。

78、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。

79、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；蒜切碎。

80、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。

81、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。