1、以右为尊。排定席位时,以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言,按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列。
2、法式就座方式。主人位置在中间,男女主人对坐,女主人右边是男主宾,左边是男次宾,男主人右边是女主客,左边是女次客,陪客则尽量往旁边坐。
3、盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序:前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
4、入坐原则系客先入坐,长者较年轻者先入坐,已婚较未婚先入坐,陌生人较熟识客人或家人先入坐。
5、女主人宣布晚宴就绪后,男主人引领着客人依次入座,而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡,以表示座次。若没有此项安排,则其原则如下。
6、视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
7、距离定位。西餐桌上席位的'尊卑,是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。
8、交叉排列。男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。
9、略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。
10、美国餐桌礼仪从入座,拿取餐巾、开动、取用餐具、离席,皆有自成一套的规矩,而其中座次与餐具安排,主人会于餐前准备妥当,无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能,以免拿错。
11、以右为尊。在排定座次时,以右为尊。
12、拿刀的手的食指,压着刀叉的背柄来使用,如此才能使力。
13、叉子不只用来压食物和叉东西而已,也可以用来舀豆子和米饭。
14、如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手,但必须先把刀放下。
15、次大的是红葡萄酒所用的。
16、拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。
17、面门为上。按礼仪的要求,面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
18、用餐中,有事而离席时,必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
19、座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐,其位置在女主人右边,而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼,期望借由宴席上座次的`安排,增进彼此间之熟稔,并使用餐话题多样化,气氛和乐。
20、餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。
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